超聲高速分散設(shè)備以液體為媒介，通過超聲波在液體中的“空化”作用，將液體中的顆粒進行分散和解團聚的過程。作為一種物理手段和工具，它能在液體中產(chǎn)生各種惡劣條件，這一現(xiàn)象被稱為聲化學(xué)作用，超聲高速分散設(shè)備作為聲化學(xué)設(shè)備的一種可用于水處理、固液系分散、液體中顆粒的解團聚、促進固液反應(yīng)等效果。
對于色素的提取我們也可以用超聲高速分散設(shè)備進行，超聲提取是利用超聲波的空化作用、機械效應(yīng)和熱效應(yīng)等加速胞內(nèi)有效物質(zhì)的釋放、擴散和溶解，顯著提高提取效率的提取方法。當(dāng)大能量的超聲波作用于介質(zhì)時，介質(zhì)被撕裂成許多小空穴，這些小空穴瞬時閉合，并產(chǎn)生高達幾千個大氣壓的瞬間壓力。超聲空化中微小氣泡的爆裂會產(chǎn)生極大的壓力，使植物細胞壁及整個生物體的破裂在瞬間完成，縮短了破碎時間，同時超聲波產(chǎn)生的振動作用加強了胞內(nèi)物質(zhì)的釋放、擴散和溶解，從而顯著提高提取效率。
超聲提取所具物理特性能促使植物細胞組織破壁或變形，使中藥有效成分提取更充分，提取率比傳統(tǒng)工藝顯著提高達50-500%。超聲波強化中藥提取通常在24-40分鐘即可獲得佳提取率，提取時間較傳統(tǒng)方法大大縮短2/3以上。超聲提取中藥材的佳溫度在40-60℃，對遇熱不穩(wěn)定、易水解或氧化的藥材中有效成分具有保護作用，同時大大節(jié)省能耗。
為了保持超聲高速分散設(shè)備的工作效率，應(yīng)注意保持設(shè)備的干凈；設(shè)備在運作中如果軸處有液體滲漏，必要時停機調(diào)節(jié)機封的壓力；使用前需確保設(shè)備和電器控制系統(tǒng)的安全；配件如發(fā)現(xiàn)磨損過大應(yīng)及時更換相應(yīng)部件；分散設(shè)備在運作過程中如出現(xiàn)異常聲音或其它故障，應(yīng)立即停機檢查，待排除故障后再運轉(zhuǎn)。
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